Stout cu carbonatare intensa

ca sa-i fac in ciuda lui Scheleton ;)
Va prezint un Stout cu carbonatare intensa, timp de maturare 4 luni.
 

Alte retete de bere de casa

Iata cateva link-uri unde sunt prezentate retete de bere de casa:

http://www.ratebeer.com/ShowHomebrewRecipes.asp
http://www.herbalbeers.com/recipes.htm
http://www.beersmith.com/beer-recipes/
http://botanical.com/botanical/mgmh/h/hops--32.html
si o reteta de pseudobere :)
discovery.metropotam.ro/Povestiri-urbane/2009/08/art1474451963-Cum-se-fabrica-berea-de-apartament/

Cum degustam berea?

din ciclu adunate de pe net va prezint:

Cum degustam berea?

Atunci cand analizam o bere nu putem numai sa o inghitim, apoi sa ragaim si sa spunem ca „asta a fost o bere grozava” sau ca „aceasta bere nu a fost buna de nimic”. Chiar daca gustarea este o arta individuala, exista cativa pasi, pe care daca le urmarim atunci putem sa fim mai profesionisti.

Privirea

Inainte sa beti berea luati-va o pauza si uitati-va la berea dumneavoastra. Ridicati berea in fata dumneavoastra, dar aveti grija ca sa nu tineti berea la lumina, pentru ca aceasta schimba culoarea berii. Descrieti culoarea, capacul de spuma si coerenta berii.

 

Agitarea

Agitati usor berea in pahar, sa scoateti aromele, nuantele, sa usurati si sa stimulati gazificarea, apoi sa testati durabilitatea lor.

 

Mirosul

90-95% din ceea ce experimentam este prin simtul mirosului. Respirati repede de doua ori prin nas, apoi respirati prin gura, fara ajutorul nasului (nasul si gura sunt conectate in aceasta experienta). Lasati ca simtul olfactiei sa va ghideze. Agitati berea inca odata, daca este necesar, si asigurati-va ca nu este nicio aroma mai puternica care sa va influenteze, apoi bucurati-va de aroma berii.

 

Gustul

Acum luati o inghititura, si rezistati tentatiei de-a inghiti imediat. Tineti-o in gura, ca sa simtiti gustul berii in toata gura. La degustarea berii trebuie sa aveti in vedere gustul berii, concentratia berii si sa respirati cand faceti degustarea. Acest proces de expiratie este numit retro-olfactie si va lansa stimulari retinute la nivelul mucusului si a gustarii la o temperatura mai mare. Uneori procesul aceasta va fi asemanatoare cu procesul de gustare, chiar daca procesul nu difera este obligatorie. Incercati sa detectati aromele dulcetii, aromele sarate, acizile si amaraciunea generala. Explicati ce sunt, sau cu ce seamana.

Incercati sa gustati berea cand s-a incalzit putin (dar sa nu se incalzeasca prea tare). Berea foarte rece ascunde unele arome. Cum berea se incalzeste, adevaratele arome incep sa iasa la iveala, si berea devine mai pronuntata. 

sursa: www.schlenkerla.de